Kuleczki waniliowo-makowe

Składniki:

Ciasto parzone na ok. 50 kawałków:
125 ml mleka 
25 g masła lub margaryny 
1 szczypta soli 
100 g mąki pszennej 
25 g maku 
3 jajka 
1 szczypta proszku do pieczenia (na czubku noża)

Nadzienie: 
300 g śmietany kremówki 
1 opakowanie proszku Quarkfein Vanille

Do posypania: 
3 łyżki cukru pudru

1. W małym garnku zagotować mleko z masłem lub margaryną i solą. Zdjąć garnek z palnika. Wymieszać mąkę z makiem i wsypać wszystko naraz do gorącego płynu. Mieszać masę drewnianą łyżką do czasu, aż powstanie gładka kula ciasta, następnie podgrzewać („parzyć”) jeszcze przez 1 minutę, stale mieszając. Przełożyć do miski.

2. Wbić kolejno 2 jajka i ucierać mikserem (hak do ciasta) na najwyższych obrotach. Ostatnie jajko roztrzepać i dodać do ciasta tylko w takiej ilości, aby ciasto mocno błyszczało i przyklejało się do łyżki. Proszek do pieczenia dodać do ciasta dopiero po jego ostygnięciu.

3. Dwiema łyżeczkami nakładać na blachę kulki ciasta wielkości orzecha laskowego.

4. Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika (góra/dół: 200°C, termoobieg: 180°C). Nie otwierać piekarnika podczas pierwszych 15 minut pieczenia, w przeciwnym razie ciastka się zapadną. Kulki są gotowe po ok. 20 minutach.

5. Pozostawić na kratce do ostygnięcia.

6. Aby przygotować nadzienie, ubić na sztywno śmietanę z proszkiem Quarkfein i przełożyć masę do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką (Ø 5 mm). Przy pomocy okrągłej końcówki wstrzykiwać nadzienie do środka kuleczek. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.