Entrecoteburgare med enbärs- och äppelchutney

Ingredienser:

Chutney för ca 2 st:
5 msk vatten
5 msk brunt socker
2 äpplen
2 rödlökar
8 enbär
Saft från 1 citron
1 msk fikon- och senapssås
1 rågad tsk grov senap
½ tsk salt

2 burgare:
2 entrecoter (á 120 g)
salt
nymalen peppar
ca 5 msk olivolja
2 hamburgerbröd
100 g tomater
75 g cottage cheese
50 g rucola

1. Koka upp vatten och socker i pannan tills sockret lösts upp. Tärna äpple och lök fint och tillsätt i pannan. Låt sjuda i ca 5 minuter.

2. Mortla enbären fint och blanda upp dem i citronsaft.

3. Rör ner fikon- och senapssåsen och senapen och smaka av med salt. Banka entrecoterna lätt, salta och peppra. Hetta upp olivolja i en panna och stek entrecoterna 2-3 minuter på varje sida. Låt vila 6 minuter inlindade i aluminiumfolie.

4. Halvera hamburgerbröden och rosta i stekpannan med snittytan nedåt i 3 minuter per bröd. Skär tomaten i skivor.

5. Lägg först cottage cheese på de undre brödhalvorna, och lägg sedan på tomater och
kött. Fördela rucola och chutney på köttet och krydda med salt och peppar. Lägg på den övre brödhalvan, tryck till lätt och servera genast.