Cynamonowe bułeczki z żurawiną

Składniki:

Ciasto drożdżowe na ok. 14 kawałków:
250 ml mleka
70 g masła lub margaryny
500 g mąki pszennej
1 opakowanie drożdży suszonych
70 g brązowego lub białego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
1 szczypta soli

Nadzienie:
50 g orzechów włoskich
100 g miękkiego masła lub margaryny
70 g brązowego lub białego cukru
2 płaskie łyżeczki mielonego cynamonu
70 g suszonej żurawiny

Dodatkowo:
2 łyżki mleka

1. Podgrzać mleko i roztopić w nim masło lub margarynę.

2. Wsypać do miski mąkę i drożdże, dokładnie wymieszać. Dodać pozostałe składniki oraz ciepłe mleko z masłem i wyrobić wszystko mikserem (hakiem do ciasta), najpierw krótko na najniższych, później na najwyższych obrotach, tak aby powstało gładkie ciasto.

3. Przykryć ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż widocznie zwiększy swoją objętość.

4. Orzechy włoskie bardzo drobno posiekać lub rozdrobnić blenderem. Masło lub margarynę, cukier, cynamon i orzechy dobrze utrzeć mikserem (końcówki do mieszania).

5. Krótko zagnieść ciasto na oprószonym mąką blacie, a następnie rozwałkować na prostokąt (ok. 70 x 25 cm). Na cieście równomiernie rozprowadzić nadzienie i posypać żurawiną. Ciasno zwinąć prostokąt, zaczynając od dłuższego boku. Zrolowane ciasto pokroić na około 14 równych trapezów.

6. Ułożyć trapezy szerszą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Trzonkiem drewnianej łyżki naciskać od góry na węższą stronę w taki sposób, aby zrolowana strona wskazywała ku górze. Pozostawić bułeczki na kolejne 10 minut do wyrośnięcia, a następnie posmarować mlekiem.

7. Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika (góra/dół: 180°C,
termoobieg: 160°C). Cynamonowe bułeczki są gotowe po około 20 minutach
.

8. Pozostawić na kratce do całkowitego ostygnięcia lub podawać letnie.