Amandelstaafjes

Ingrediënten:

Kneeddeeg voor ca. 30 stuks:
130 g tarwemeel
3 afgestreken tl bakpoeder
130 g suiker
1 pakje vanillesuiker
1 ei
3 afgestreken tl taaitaaikruiden
100 g gehakte amandelen
1 el honing
1 el water

Verder:
een beetje tarwemeel
50 g witte couverture voor de
garnering

1. Neem een mengkom en mix het meel met het bakpoeder. Voeg de overige ingrediënten voor het deeg toe, neem een mixer met deeghaken en verwerk alles tot een mooi glad deeg, eerst kort op de laagste stand, daarna op de hoogste stand.

2. Bedek het werkblad en uw handen met meel. Haal het deeg uit de mengkom, kneed het nogmaals door met uw handen en halveer het.

3. Maak van elke deeghelft een rol van ca. 30 cm lang en leg beide rollen op het bakblik (minstens 10 cm uit elkaar!)

4. Schuif het bakblik in de voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte: ca. 170 °C, hetelucht: ca. 150 °C). Bak de amandelstaafjes in ca. 15 minuten af.

5. Laat de amandelstaafjes een klein beetje afkoelen, snijd ze in repen van ca. 2 cm breed en laat ze daarna koud worden.

6. Snijd de couverture in grove stukken en smelt deze au bain-marie. Vul een plastic zakje met de gesmolten couverture, knip er een klein hoekje af en garneer de amandelstaafjes.